Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Kochen, Rezepte, Schwein

Sahnegulasch aus der Pfanne

Eigentlich ist es kein Gulasch aber da ich immer Gulschfleisch dafür nehme nenne ich das ganze immer so… Der Sahnegulasch aus der Pfanne ist normalerweise etwas was ich im Dutch Oven mache aber da ich meine Petromax Pfanne grade neu eingebrannt habe beschloss ich diese zu nehmen (der Dutch Oven steht […]

Rezepte, Rind

Picanha richtig grillen

Picanha richtig grillen ist keine große Kunst, dennoch kann man da viel beim ersten mal falsch machen. Deshalb habe ich hier ein kleinen Leitfaden erstellt… Was ist Picanha überhaupt? Die korrekte Übersetzung für Picanha ist Hüftdeckel und nicht Tafelspitz wie viele irrtümlich behaupten. Die Unterschiede liegen in der Größe und dem […]

Dessert, Rezepte

“Smoking Strawberry on Ice cream”

Heute wurde wieder getestet und dabei ist sogar ein Rezept rausgekommen, genaugenomen sogar 2! Das erste Rezept für die “Smoking Strawberry on Ice cream” sind die gesmokten Erdbeeren. Aber Vorsicht nicht unbedingt etwas für das “breite Publikum”. Die Erdbeeren haben den Rauch der “Cognac-Blocks” richtig gut aufgenommen allerdings verändert sich der […]

Mahlzeit!, Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Rote Bete BBQ-Soße und Lamm Burger

Ich bin ein Fan von Rote Bete in Kombination mit Lamm Burgern und habe jetzt mehrmals versucht eine leckere Rote Bete BBQ-Soße zu kochen. Hat nicht geklappt… Die Soße schmeckt alleine für sich nicht, klingt komisch ist aber so! Erst in Kombination mit Fleisch und “frischen” Käsesorten wie Mozzarella oder Burrata kommt […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

fritz-kola BBQ Soße

Eigentlich bin ich der überzeugte Cola-Light Trinker (ja ich weiß, hilft meiner Figur auch nicht weiter) aber in letzter Zeit findet sich bei mir immer öfter die “fritz-kola” im Kühlschrank. Keine Ahnung warum aber der Inhalt der kleinen Glasflaschen schmeckt mir irgendwie deutlich besser. Deshalb bin ich auf die Idee […]

Rezepte, Schwein

Stauferico Salzbraten vom Grill

Seit meinem Besuch bei YourBeef bin ich schwer verliebt in das von denen angebotene Stauferico und ich fürchte wenn ich weiterhin soviel damit grille bin ich bald “verdorben”. Naja ich glaube es gibt durchaus schlimmeres… Vor einigen Tagen gab es einen Klassiker bei mir und zwar einen Salzbraten. Ich persönlich […]

Kochen, Rind

Kesselgulasch aus dem Dutch Oven

Es wurde Zeit mein Kesselgulasch aus dem Dutch Oven zu überarbeiten und neu zu tippen, aber keine Sorge es gibt keine großen Änderungen! Zusammen mit Oberpfalz-Beef habe ich mich an eins meiner ersten Dutch Oven Rezepte gesetzt und muss gestehen das einige meiner Rezepte eine Überarbeitung brauchen. Wie beim Pulled […]

Rezepte, Schwein

Stauferico Rippchen vom Spieß

Von meiner YourBeef -Tour hatte ich noch ein Stauferico Rippchen im Kühlschrank. Die Frage war, was mache ich damit? Aufgrund der Haltung und der Schweinerasse war das Fleisch schön mit Fett durchzogen und durch den Zuschnitt war ordentlich was drauf. Für Rippchen im BBQ-Style war mir das ganze zu schade […]

Beilagen, Rezepte

Bacon-Cheese Dip

Der Super Bowl ist bei mir seit Jahren ein fester Termin im Kalender, traditionell git es dazu Chili und ne menge Bier ;). Was mir noch fehlte war irgendetwas zum knabbern, Tortilla-Chips waren eh vorhanden also am besten etwas was dazu passte… Ich hab heute ein “Bacon-Cheese Dip” ausprobiert und […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte

“Gazpacho vom Grill”, Rezept

Zu meinem „Silvestermenü mit Craft Beer“ gab es eine “Gazpacho vom Grill” und hier ist das Rezept dazu… Ihr braucht: 200 g Gurke 200 g Tomate 150 g  Paprika 50 g Schalotten 15 g Knoblauch 50 ml mildes Olivenöl, das “Moria Elea” passt perfekt 350 ml Gemüsefound 3 Scheiben Brot Salz/Pfeffer Rotwein […]