*Werbung*Für das beste Knoblauchbaguette vom Grill, das ich je hatte, musste ich tatsächlich bis nach Namibia fliegen!

Der eine oder andere Leser wird sich daran erinnern, dass ich letztes Jahr die Külbs-Steak Farm in Namibia besucht habe und zu den vielen Eindrücken, die ich da gesammelt habe, gehörte ein einfaches, aber perfektes Knoblauchbaguette. Die Sonne ist untergegangen, alle waren mit einem eiskaltem Bier bewaffnet und standen um den Braai auf dem leckere Boereworst und Steaks brutzelten. Zu dem typischen Geruch von glühendem Kameldorn Holz und gegrilltem Fleisch mischte sich ein feiner Knoblauchduft, der aus einem dicken Aluminiumfolien-Päckchen kam indem DAS Knoblauchbaguette lag und perfekt gegrillt wurde.

Das Baguette war einfach perfekt, aussen überall knusprig (ohne eine einzige dunkle Stelle), innen fluffig und mit geschmolzenem Käse, begleitet von einer angenehmen Knoblauchnote. Einfach überragend und der Grund warum ich das ganze Baguette fast alleine gegessen habe… Vor einigen Tagen habe ich das Ganze für meine bessere Hälfte nachgegrillt und irgendwie war es fast wie in Namibia, leckere Steaks von der Külbs-Farm und das Baguette sorgten für einen kleinen Urlaub im Kopf!

Zutaten für das Knoblauchbaguette vom Grill:

Ein vernünftiges Baguette (nicht das für 69 ct zum Aufbacken)
250 g Butter
10 Knoblauch Zehen
150 g Käse gehobelt
Aluminiumfolie
1 EL Salz
als Beilage Steaks von Külb Steaks

Zubereitung:

1) Butter so aufwärmen, dass sie sich leicht umrühren lässt.

2) Knoblachzehen pressen und mit dem Salz in der Butter verrühren.

3) Knoblauchbutter mit Frischhaltefolie abdecken und 4-5 Stunden bei Zimmertem

peratur durchziehen lassen.

4) Baguette in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Der Schnitt soll aber maximal 2/3 tief ins Baguette gehen.

5) In jeden Schnitt kommt ca. 1/3 TL Knoblauchbutter und etwas geriebener Käse.

6) Das Baguette nochmal dünn von allen Seiten mit der Butter bestreichen.

7) Wenn ihr wie ich zusätzlich noch eine Käsekruste haben möchtet, dann bestreut das Knoblauchbaguette von außen mit Käse.

8) Rollt das Baguette in ausreichend Alufolie und grillt es gleichmäßig von allen Seiten an. Ich habe es bei meinem Enders Monroe auf dem Warmhalterost zubereitet, von jeder Seite ca. 5 Minuten bei halber Leistung der Brenner. Anschließend beim Grillen der Steaks die ganze Zeit gedreht (da lief der Enders auf der höchsten Stufe und die Turbo Zone hat echt Power).

9) Kleiner Tipp, wenn ihr eine zusätzliche Käsekruste möchtet, dann fettet die Alufolie gut ein. Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich das nicht getan.

10) Die Steaks sind perfekt bei ca. 54°C Kerntemperatur.