Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Coppa knusprig braten.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne anschwitzen.
Kohl in 4 Teile schneiden und in der Pfanne von jeder Seite anbraten.
Rub, Weißwein, Apfelsaft und Tomatenmark vermischen, in die Pfanne zum Kohl gießen und das Ganze kurz aufkochen.
Zwiebel und Coppa zugeben.
Grill (Traeger) auf 180°C hochheizen und den Kohl für 50 Minuten indirekt grillen.
Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen
